Capitolo 10

Gli permetta di posare in questo stato per sei mesi, a quell'intelaiatura di tempo esso da suo
tocchi il fondo in un tubo pulito, e Lei lo troverà tollerabilmente multa. Poi metta
a lui una quartana di _forcing_, e lo mette il tappo a su. Gli permetta di posare 'fino a fra
un mese del Suo volerlo;  per il più lungo posa il meglio esso la volontà
sia in corpo. Poi l'intelaiatura esso per l'ultima volta (osservandoLa toccare sempre
nessuno fondi) e mise tre pinte di _forcing_ a lui. Lo mescoli bene con
la Sua pagaia, e lo mette il tappo a su. I fondi Lei può correre thro' un straccio di lino
come prima, e mescola con che nel tubo. Lei può forare il vino in
sei o sette giorni, e Lei lo troverà piuttosto eccellente e brillante.


Costringere Uva passata Vini.

Per un tubo, prenda due quartane di buon cyder;  metta metà un'oncia di
allum macinato a lui, ed un'oncia di isinglass tirò ai piccoli pezzi.
Li colpisca bene nella Sua lattina tre o quattro volte al giorno, e lasci il
bancarella di mistura fino a lui diviene una gelatina rigida;  poi lo rompa con Suo
cacci, ed aggiunga a lui due libbre di sabbia bianca o polvere di pietra. Poi
gradualmente se lo separi con alcuno del vino, 'fino a Lei ha fatto il
due quartane due galloni, lo mescoli bene insieme, ed applichi al tubo,
e mette il tappo a vicino su.

La sabbia porterà in giù con lui tutte le piccole particelle col
isinglass perde, e similmente confina il fondo così come impedirgli
dal sorgere. Ma se Lei fa il Suo vino più forte permettendo un più grande
quantità di frutta al gallone, questi _forcing_ non faranno;  per tutti
_forcings_ deve essere più forte del forc del corpo, altrimenti l'azione scorretta
parti non precipiteranno;  perciò tali vini devono essere costretti con _English
stum_, una quartana di che è sufficiente per un tubo, una libbra di
alabastrino che è battuto in con lui ed applica come sopra.


STUM INGLESE.

Prenda un il barile di cinque gallone che è stato messo a bagno bene in acqua, lo metta a
fognatura;  poi prenda una libbra di brimstone del rotolo e squagli in un mestolo;  metta come