Capitolo 14

completamente nero ed amaro, quali saranno in su metà un'ora.

Se Lei scotta una libbra di zucchero, metta una quartana di bollire acqua calda a
esso;  lo mescoli circa, e gli permetta di bollire un trimestre di un'ora più lungo, poi
lo prenda via e gli permetta di rinfrescare. Una pinta di questa mistura è sufficiente a
colour un tubo di vino;  ma nota che con ogni pinta Lei deve mescolare un
trimestre di un'oncia di allum comune controllò il peso ad un polvere eccellente;  quale
metterà i colour così che non si abbasserà, altro saggio esso la volontà
caduta al fondo, e non ha buon effetto sul liquore.

Se Lei avesse il Suo vino del colour di porto, Lei deve prendere otto
once di raspings del campeggio, quattro once di radice di alkanet un'oncia di
cocciniglia. Li infonda su un fuoco lento per tre ore;  tenda il
unga con grasso dal legno, e lo tenga bollendo. Poi scotti tre libbre di
zucchero marrone come prima, e mise i colour ungono con grasso a lui;  bolla tutti
insieme un trimestre di un'ora più lungo;  poi lo prenda via, e quando freddo,
l'imbottigli per uso.

Una pinta di questo liquore fabbricherà il colour di vino di porto un tubo. Lei
deve ricordare mettere i colour con un trimestre di un'oncia di sempre
allum comune, terra o battuto ad un polvere eccellente.




DIVIDA III

Il Direttore di _Housekeepers_.


Costringendo per Birra.

Ci sono due generi delle forzature per birra;  per quello che si confarà con uno
genere di birra non servirà per un altro. Un po' di birra quando tenuto dodici o
quattordici mesi assaggeranno come nuovo e dolce come se non complotta più che
sei o sette, no un tempo molto più corto che deve avere un diverso
costringendo da che che è corretto per birra che è matura o meno dolce.

Birre che sono piene e dolci devono essere forc nella maniera seguente,
viz.

Per una botte, prenda un gallone di vecchio cyder, similmente un'oncia di
isinglass colpirono e tirarono ai piccoli pezzi, con un'oncia di terreno di proprietà comune
allum incagliano ad un polvere eccellente, li metta al cyder;  lo cacci bene