Capitolo 6

Ad una botte, prenda due galloni di _lac_, e metta a lui un'oncia
ed una la metà di isinglass battuto bene e tirò piccolo;  li bolla insieme
per cinque o sei minuti;  l'esaurisca, e quando una gelatina rigida, lo rompa
con un piumino per la polvere, e mescola su un gallone del cyder con lui;  poi
metta tre libbre di gesso di calcin, e due libbre di calcinò
ostrica-guscio a lui, lo cacci bene insieme più con quattro galloni
del cyder, e l'applica alla botte. Lo mescoli bene, ed esso la volontà
immediatamente dimetta la parte di acido fuori al grosso turacciolo. Gli permetta di sostenere uno
ora, poi lo metta il tappo a chiuda per cinque o sei giorni;  intelaiatura esso dal fondo
in una botte pulita, ed applica una quartana di costringere a lui. Se Lei
usi un _alkali_ forte, messo al _lac_ quattro once di sale di tartaro,
o sale di wormwood;  ma il primo è migliore, come esso il hath non l'amaro
assaggi in lui quale il wormwood ha.

_Note_, Lac _is munge, ma la crema deve essere skimm fuori da lui per use_.


Guarire CYDER Oleoso.

La ragione che cyder è oleoso qualche volta, non sta dovendo alla frutta
essendo ordinato similmente;  per il succo di frutta che non è la volontà matura
raramente mescoli con succo maturo in fermentazione. La parte di acido dell'una volontà
predomini sull'altro, e getti le particelle oleose da lui,
quale separazione dà al liquore un gusto sgradevole, brutto;  a
rimedio che Lei deve trattarlo nella maniera seguente che la volontà
causi le parti oleose per nuotare a cima, e poi Lei intelaiatura il liquore
dal suo fondo e petrolio.

Ad una botte, prenda un'oncia di sale di tartaro, e due once di metà
spirito dolce di nitrato di potassio, li mescoli in un gallone di _lac_, e li cacci
bene insieme;  l'applichi alla botte, lo metta il tappo a su, e gli permetta di stare in piedi
dieci o quindici giorni;  poi metta un gallo all'interno di due pollici del fondo
della botte, ed intelaiatura esso.

Osservi quando corre basso, guardare al gallo, affinché non alcuno dell'oleoso
parte dovrebbe venire, quali saranno tutti sulla cima, e non correrà fuori